Objetivos del Programa

Adquirir las habilidades específicas para trabajar en empresas de hostelería y turismo

El objetivo de este MSc Administración y Mercadeo del Turismo, es el de proporcionar a los estudiantes habilidades en gestión, mercadeo y gestión específica de las industrias de hostelería y turismo. Se descifran los factores clave en este sector, abordando sus distintos grupos de interés.

Los graduados son contratados como: gerentes de producto dentro de una agencia de viajes o un operador turístico, gestores de eventos, gerentes de operaciones en la industria de la hostelería, directores de proyecto, consejeros de turismo de negocios, gerente de área…

Muchas empresas son socias de este programa: Hilton, Club Med, Accor, Havas, Sodexo, MSC Cruceros, Intercontinental, McDonalds, Amex, Trafalgar, Palais des Congrès, Oficina de Turismo de Paris…

Este programa concede un título de Gerente en Comercio y Mercadeo, Nivel I, certificado por la CNCP.

Dé un vistazo

Programa administrado por

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Formación inicial, continua o estudio-trabajo

0
year
Duración

En francés/inglés

en Burdeos y Lion

Inicio de clases en octubre y marzo

Admisible después de un cuarto año de pregrado

0
meses de prácticas
Materias

Administración

Cross Cultural y Dirección de Equipos

Desde la administración al mercadeo, este curso tiene como objetivo proporcionar a los estudiantes las habilidades y técnicas necesarias para detectar y gestionar las diferencias culturales con éxito. Una revisión de las políticas personales internacionales en la industria del turismo, incluyendo la capacitación, las relaciones con los clientes, la gestión de equipos, la retención del personal, la remuneración y las estrategias de incentivos.
El curso tratará temas como el papel de la administración, la capacidad de liderazgo, las habilidades clave de los gerentes exitosos, la evaluación y adaptación de estilos de gestión, la dinámica del equipo, las características de un equipo eficaz, la comprensión de las funciones del equipo y su identificación dentro de éste.

Plan de Negocios y Hostelería

Se requieren actividades de planeación del mercadeo y del producto para desarrollar un nuevo concepto de hostelería, como un hotel, un restaurante u otro producto turístico.
Serán analizados en este módulo, estudios de mercado, posicionamiento de marca, desarrollo de planes de negocios y estudios de viabilidad.

Derecho del Turismo

Actores e instituciones turísticas. Su papel y las obligaciones legales en materia de turismo.
Los contratos de venta, Paquetes de Viaje; preparación, ejecución, consecuencias y litigios relacionados. La ley del consumidor. Régimen especial del IVA para las agencias de viajes; las agencias de viajes con licencia y la nueva legislación.

Gestión de precios y rendimiento en el turismo

La competencia y el establecimiento de precios: estrategia de bajo costo (hoteles y transporte), las estrategias de alta gama.
El turismo de masas y el turismo elitista.
Impacto de la competencia de precios, las ventas y el ROI.
Responder a los cambios en los precios de los competidores.
Iniciar reducciones de precios o aumentos de precios.

Previsión y Presupuesto en la Hostelería Estratégica

Este curso cubre los conceptos básicos de previsión y presupuesto como métodos de costeo, proceso presupuestario, el presupuesto de capital, la previsión de ingresos, contabilidad de costos, análisis presupuestario y el cuadro de mando integral.
Los estudiantes harán uso de la metodología de casos y ejercicios para crear, ejecutar y analizar los diferentes tipos de presupuestos; realizar Costo – Volumen- Beneficio y el análisis del punto de equilibrio, especialmente aplicado a la industria de la hostelería.
El material de trabajo también revisa la optimización de la toma de decisiones financieras a través de la planeación estratégica y el proceso de presupuestación, la evaluación de inversiones de capital, el financiamiento y el costo de capital, las técnicas de costeo, el proceso de presupuesto institucional, los métodos de predicción y el control presupuestario.

Turismo, Geopolítica y Mercados de Países Emergentes

Este módulo examina la creciente importancia de los países del primer y segundo nivel, incluyendo BRICS y más allá. ¿Cómo enfrenta la industria los retos estratégicos que plantea el nuevo turismo y las dinámicas geopolíticas en todo el mundo?
El curso verá los destinos tradicionales y nuevos, así como las cada vez más complejas demandas de los visitantes que vienen por primera vez y aquellos que regresan de todo el mundo.
Será tratado el gran problema del ecoturismo sostenible.

Mercadeo

Psicología del consumidor y estrategia de persuasión

Conocer todas las tendencias de consumo actuales que mejor permiten definir los objetivos de mercadeo.
Comportamiento del turista.

Estrategias comerciales y de mercadeo

Estrategia de mercadeo, posicionamiento y distribución de productos turísticos.
Comprender una situación de mercadeo o comercial y saber tomar las decisiones más adecuadas en función de las opciones disponibles para la empresa.
Introducción de nuevos productos.
Distribución de productos turísticos.
Conocer las bases concretas del gerente de producto en las tareas de gestión y la puesta en marcha de nuevos servicios en la industria del turismo.

Mercadeo Internacional

El objetivo de este curso es comprender los principios que rigen las actividades de mercadeo en un entorno global. El curso cubre la entrada al mercado internacional, los lanzamientos de productos, las estrategias de mercadeo y promociones. Los estudiantes deben hacer presentaciones, analizar casos. Ellos aprenden a diseñar un plan básico de mercadeo negocios internacionales.

Estrategias de gestión de marca

Posicionamiento de marca y cuestiones de mercadeo en la industria de la hostelería. Una revisión de los principales actores y desafíos que enfrentan los ejecutivos internacionales del turismo de hoy, y el “¿quién es quién?” en esta industria de rápido movimiento.
Este módulo examinará perfiles de empresas y evaluar cómo los grupos internacionales están respondiendo a los cambios ambientales y de otro tipo que afectan a sus modelos de negocio.

e-Tourism

El impacto de Internet sobre los distintos actores en el sector de la hostelería y el turismo: cuestiones específicas a las actividades del comercio electrónico, los cambios en la tecnología, la operación de gestión de rendimiento en Internet, referenciamiento de la oferta.

CRM & Base de Datos del Cliente

El curso aborda su tema desde un punto de vista relacional. Es decir, se hace hincapié en aprender más acerca de las necesidades y comportamientos de los clientes con el fin de desarrollar relaciones más fuertes con ellos, a través de la tecnología y la integración de la información sobre los consumidores, ventas, mercadeo, capacidad de respuesta, y las tendencias del mercado de lujo.
Los estudiantes aprenderán a cómo utilizar la tecnología CRM para conocer mejor a los clientes y entender el valor crítico que éstos poseen.
Al finalizar el curso, entenderán la importancia del uso de software CRM para crear, rastrear y gestionar alianzas, contratos y acuerdos; y en la gestión de la distribución.

Sectores Clave en la Industria de la Hostelería

Viajes de lujo y Turismo

Jets privados, itinerarios personalizados y destinos a la carta: cómo la innovación está transformando el sofisticado mundo del turismo sobre medida. Estrategias de éxito y la evolución de una nueva y excitante área del lujo.

Mercadeo del turismo y del ocio

Repaso de las tendencias en varios sectores de turismo: turismo de negocios, de la tercera edad, viajes de incentivo, turismo ecológico, y del entretenimiento de las familias (segmentación y objetivo de mercadeo y desarrollo de negocio)

Administración de las operaciones hoteleras

Los hoteles y sus estrategias de meradeo y de negocios, desde el 2 estrellas al gran hotel de lujo internacional.
Estructura y organización de las cadenas de hoteles.
Gerencia de los empleados del hotel; especificidades de gerencia en la hostelería.

Restauración y gastronomía

Panorama de la industria de los restaurantes, desde la comida rápida hasta la estrella del chef Michelin.
Los retos de dirigir un restaurante y el desarrollo de un nuevo concepto.
El conocimiento de las normas legales de higiene y seguridad alimentaria.

Administración de proyectos de eventos

Tipología de los acontecimientos internacionales, logística, costos, ferias de economía.
Relaciones de organización, de mercadeo y de clientes.
Organización de una conferencia o exposición: Investigación financiación y socios, organización material, la bienvenida de los delegados, los costos y métodos de promoción.
Festivales: una ventaja económica y cultural de las regiones; el turismo y el festival; promoción de festivales en Francia y en el extranjero.

Visitas de campo

Un programa intensivo en un proyecto de campo 3 días. Este módulo incluye visitas “detrás de cámaras” a palacios 5 estrellas, grupos internacionales de hostelería, casinos, spas, resorts y hoteles boutique. Una oportunidad para conocer a altos directivos y para discutir sobre las últimas tendencias en hostelería.

Ofertas de empleo

Prácticas y primeros trabajos para estudiantes y graduados

  • François BOUGEARD

    Ventas en PULLMAN HOTELS – GROUPE ACCOR

  • Laura BOUX

    Administración hotelera y servicios asociados en ACCOR HOTELES ESPAÑA SA

  • Marie-Astrid CALVAR

    Asistente del gerente de publicidad en EASYVOYAGE UK

  • Elodie CAUCHEBRAIS

    Estudios de mercadeo y promoción suiza en MAISON DE LA France

  • Marion DENIS

    Tutora asistente para el desarrollo del turismo internacional en CCI Burdeos

  • Kristelle FAHY

    Gerente de eventos en VOYAGEURS DU MONDE

  • Xueyin JIANG

    Asistente del gerente de proyectos en TIENKUNG Communication internationale

  • Kenza LAMRISSI

    Asistente del gerente de calidad en CLUB MED

  • Amandine LARGETEAU

    Asistente de mercadeo relacional en GROUPE ACCOR

  • Raphaël LAURENT

    Agente de mercadeo en CARLSON WAGONLIT TRAVEL

  • Anne-Laure PROBST

    Administración y gestión en PRINCESA YAIZA SUITE HOTEL RESORT *****Luxe

  • Audrey SENECHAL

    Servicio turístico de vinos en LUXURY WINE TOUR

  • Hugo SERVAIS

    Coordinador de desarrollo de negocios en CONRAD BRUSSELS ***** HILTON

  • Aude STADLER

    Asistente del gerente de publicidad en LAST MINUTE.COM

Estructura del Programa

Este programa MSc permite a los estudiantes alternar estudios de negocios con experiencia profesional :

Inicio de clases en octubre:

De Octubre a Marzo : el ritmo del Trabajo-Estudio

Los estudiantes cursan un semestre de 6 meses de cursos académicos alternado con prácticas (3 días de clase y 2 días de prácticas a la semana). Una convocatoria está prevista a finales de este semestre (marzo).

De Abril a Septiembre : Prácticas

Los estudiantes completan una práctica profesional a tiempo completo de 5 ó 6 meses, en Francia o en el extranjero. Durante este período, también tienen que escribir y sustentar una tesis en un campo relacionado con este programa.

Inicio de clases en febrero:

De Agosto a Enero : Prácticas

Los estudiantes realizan una pasantía profesional a tiempo completo de 5 ó 6 meses, en Francia o en el extranjero. Durante este período, también tienen que escribir y sustentar una tesis en un campo relacionado con este programa.

De Febrero a Julio : El Ritmo del Trabajo-Estudio

Los estudiantes toman un semestre de 6 meses de cursos académicos alternado con prácticas (3 días de clase y 2 días de prácticas a la semana). Una convocatoria está prevista a finales de este semestre (en julio).